仁怀市玖辰职业培训学校

专业设置
  • 职业技能
    品酒师培训
    酒体设计(勾调)培训
    酿造工艺培训
    茅台酒厂研学交流
    人力资源师培训
GUI  ZHOU · REN HUAI JIU CHEN EDCATION
17685129995
0851-222-32227
贵州玖辰职校开展的第25期白酒品酒师培训圆满结束~留下了令人难忘的回忆学员们通过这期培训不仅深入探索白酒文化还展现了对品酒的热情和追求为响应国家人才强国战略发展要求,促进中国酒业高质量发展,提升从业人员技能水平,以高品质服务社会,贵州省白酒行业高质量发展的政策指导意见下,本次品酒师培训在各方支持下顺利举行。培训课程严格按照人社部关于《品酒师》国家标准制定确保培训内容符合行业要求汇聚了来自高校...
贵州玖辰职校联合泰斗教育开展的第23期白酒品酒师培训完美收官!以其独特的魅力和卓越的成果令人回味无穷,在这期培训中,来自各地的学员们汇聚在一起,怀揣着对白酒文化的热爱和追求,共同探索白酒品评的奥秘。贵州玖辰职校和泰斗教育作为国内知名的酒类教育机构,凭借其深厚的底蕴和专业的导师团队,为学员们提供了一个独特的学习平台。培训不仅仅局限于品酒技巧的传授,更加注重白酒文化的传承与理解。学员们深入了解了...
玖辰职校联合泰斗教育于12月12-16日在茅台举办的“第二十二届品酒师(中级-高级)职业技能等级班!送茅台真假鉴定课程” 圆满完成!培训期间由多位行业专家领衔授课,共同引导学员们进一步认识中国白酒,通过深入互动交流和实战训练,丰富了知识储备、拓宽了行业视野。01授课现场 精彩瞬间玖辰职校&泰斗教育 品酒师培训通过学习白酒品酒师课程,可以提高学员品酒技能,同时,还能够更全面地了解白酒的文化底蕴...
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各酒业及酒类相关从业人员:为响应国家人才强国战略发展要求,促进中国酒业高质量发展。提升从业人员技能水平,以高质量的酒类产品服务消费者。依照中国酒业“十四五”规划对技能人才队伍建设的发展,响应国家号召,办好职业教育,为白酒产业培养造就更多高技能人才。玖辰职校将于2024年7月21日在茅台举办“第28届品酒师(中级)职业技能等级班!送产区游学!成绩合格者颁发等级证书。该证书可在人社部官网查询,届...
贵州玖辰职校第25期白酒品酒师培训圆满结束!助力中国白酒业的蓬勃发展! 贵州玖辰职校开展的第25期白酒品酒师培训
圆满结束~
留下了令人难忘的回忆
学员们通过这期培训不仅深入探索白酒文化
还展现了对品酒的热情和追求
严格执行课程计划,扎实开展中级品酒师职业技能等级鉴定考前培训
玖辰职校品酒师培训
白酒品酒师是应用感官品评技术,评价酒体质量,指导酿酒工艺贮存和勾调,进行酒体设计和新产品开发的人员。

品酒师是一种非常辛苦的职业,平均每年要品尝3000多种新酒。
脑子里储存了10000种以上的味道,贵州仁怀玖辰职校,以职业技能等级认定教材为基础,严格执行课程计划,扎实开展中级品酒师职业技能等级鉴定考前培训,使参训人员具备从事品酒师职业的基本素质和职业技能。
培训将全程使用理论考试与实操考试标准化培训,对学员进行深度教学。
培训宗旨
以职业技能等级认定教材为基础
严格执行课程计划,扎实开展中级品酒师职业技能等级鉴定考前培训,使参训人员具备从事品酒师职业的基本素质和职业技能。
培训日期和地点

1、培训时间:每月都有

2、培训地点:

仁怀市玖辰职校(四转盘金鑫商贸广场3楼)

3、考试地点:

仁怀市 茅台镇

师资和承办方
国家一级品酒师、白酒评委、酒都工匠和专业组辅导
承办单位:贵州仁怀市玖辰职业培训学校
本期培训班开课以来,在专业老师的系统教学指导下,学员们强化白酒品评的理论知识与实操技能,对白酒品评有了更深刻的理解,顺利完成了全部培训课程,将正式成为一名合格白酒品酒师
-中级品酒师培训招生简章-

考试合格者可获得中级工《品酒师职业技能等级证书》
并可凭证书和身份证在仁怀市人社局领取1500元补贴(有社保的),或900元补贴(没交社保的。
品酒师课程
白酒品酒师等级鉴定考试培训班
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职业名称

品酒师

职业技能等级

本职业共设四个等级,分别为:四级/中级工、三级/高级工、二级/ 技师、一级/ 高级技师。

职业编码

6-02-06-07

职业定义

运用感觉器官品评酒体质量,指导酒类酿造、储存和勾调,进行酒体设计的人员。

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普通受教育程度

初中毕业(或相当文化程度)

职业能力特征

具有敏锐的色觉、视觉、嗅觉和味觉;具有较强的语言表达能力动作协调;

职业环境条件

室内,常温。

职业技能鉴定要求

1.1 申报条件


具备以下条件之一者,可申报四级/中级工:

(1) 取得相关职业五级/初级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4 年(含)以上。


(2) 累计从事本职业或相关职业工作6 年(含)以上。

  ① 相关职业:白酒酿造工、啤酒酿造工、黄酒酿造工、果露酒酿造工、酒精酿造工、酿酒师等,下同。


(3) 取得技工学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得经评估论证、以中级技能为培养目标的中等及以上职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。


具备以下条件之一者,可申报三级/高级工:

(1) 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作5 年(含)以上。

(2) 取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有高级技工学校、技师学院毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生);或取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书),并具有经评估论证、以高级技能为培养目标的高等职业学校本专业或相关专业毕业证书(含尚未取得毕业证书的在校应届毕业生)。

(3) 具有大专及以上本专业或相关专业毕业证书,并取得本职业或相关职业四级/中级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作2 年(含)以上。


具备以下条件之一者,可申报二级/技师:

(1) 取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作4 年(含)以上。

(2) 取得本职业或相关职业三级/高级工职业资格证书的高级技工学校、技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作3 年(含)以上;或取得本职业或相关职业预备技师证书的技师学院毕业生,累计从事本职业或相关职业工作2 年(含)以上。


具备以下条件者,可申报一级/高级技师:

取得本职业或相关职业二级/技师职业资格证书(技能等级证书)后,累计从事本职业或相关职业工作 4 年(含)以上。


品酒师考试  鉴定方式


分为理论知识考试、技能考核以及综合评审。理论知识考试以笔试、机考等方式为主

主要考核从业人员从事本职业应掌握的基本要求和相关知识要求;

技能考核主要采用现场操作、模拟操作等方式进行,

主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平

综合评审主要针对技师和高级技师,通常采取审阅申报材料、答辩等方式进行全面评议和审查。

理论知识考试、技能考核和综合评审均实行百分制,成绩皆达 60 分(含)以上者为合格。


本专业或相关专业:

食品加工与检验、食品生物工艺、食品生物技术、酿酒技术、食品加工技术、食品检测技术、食品质量与安全、食品营养与卫生、食品营养与检测、酿酒技术、

发酵技术、食品生物技术、食品加工技术、微生物技术及应用、生物技术及应用、酿酒工程、食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等。


报考品酒师 基本要求  

业道德 职业道德基本知识  职业守则


职业守则
基础知识

酒的贮存和勾兑调味


(1) 秉公守法,大公无私。

(2) 传承匠心,创新技艺。

(3) 客观准确, 科学评判。

(4) 精心勾调,用心品评。

(5) 质量第一,客户至上。

(6) 安全环保,清洁卫生。

1.1.1 酿酒知识

(1) 酒的分类及特点。

(2) 酿酒基本工艺。

1.1.2 感官技术训练

(1) 人体感觉器官基础。

(2) 品评技术。

(1) 陈酿知识。

(2) 酒体设计。

(3) 成品酒的品评。

1.1.2 食品风味知识

(1) 微量香味物质的呈香、呈味原理。

(2) 香味物质的风味特征。

四级/中级工

本等级职业功能第 1 项、4 项为共同考核项(其中工作内容第 1.3 项为果酒、露酒、啤酒

专业增加考核项),啤酒专业还需考核第2 项,其他酒种专业还需考核第3 项。


职业功能

工作内容

技能要求

相关知识要求






1.工作准备

1.1 环境准备

1.1.1能识读并调节温度、湿度

1.1.2能根据环境变化调整照明设备亮度

1.1.3能通过感官辨别空气是否符合品评环境要求

1.1.1温度、湿度标准数值知识

1.1.2照明设备调节方法

1.1.3空气质量标准知识

1.2 样品、器具、设施准备

1.2.1能按要求采集样品并进行前处

1.2.2能按要求选用、清洁、摆放品酒器具

1.2.3能对品酒设施进行调试

1.2.1品酒设施调试方法

1.2.4品酒器具清洁、摆放、分类知识

1.2.3样品前处理知识

1.2.2样品采集方法

1.3 原辅料准备(果酒、露酒、啤酒)

1.3.1 能按要求准备原辅料品评样品

1.3.2能检查原辅料外观质量

1.3.1 原辅料品评样品制备知识

1.3.2 原辅料质量标准

1.3.3 原辅料外观质量检查方法


控制(啤酒)品质量

2.在制

2.1 麦汁质量控制

2.1.1能完成麦汁感官品评并记录

2.1.2能检查麦汁的感官质量

2.1.1麦汁品评记录的填写方法

2.1.2麦汁品评方法

2.2 发酵液质量控制

2.2.1能完成麦汁感官品评并记录

2.2.2能检查麦汁的感官质量

2.2.1发酵液品评方法

2.2.2 发酵液品评记录的填写方法

2.3 酵母泥质量控制

2.3.1能完成麦汁感官品评并记录

2.3.2能检查麦汁的感官质量

2.3.1酵母泥检查方法

2.3.2酵母泥感官评价方法



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